Кольорова глазур для прикраси пряників
Глазур з цього рецепту допоможе вам створити рівні і акуратні малюнки на пряниках. Для даної глазурі ми будемо використовувати гелієві харчові барвники, так як їх простіше вмішувати в глазур, а також спеціальну дрібнодисперсну цукрову пудру, яка забезпечить ідеальну консистенцію.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- цукрова Пудра – 200 гр.
- Білок яєчний – 1 шт.
- Барвник харчовий – 1 мл
Процес приготування:
1. Легенько збовтуємо яєчний білок, щоб зробити його більш однорідним.
2. Поступово втручається у білок просіяне цукрову пудру.
3. Обережно вимішуємо глазур, розбиваючи утворюються грудки.
4. Продовжуємо просіяти пудру в білок, стежачи за тим, щоб вона не осідав на стінках миски.
5. З допомогою кількості цукрової пудри регулюємо необхідну нам консистенцію глазурі. У цьому рецепті ми готуємо густу глазур, тому продовжуємо додавати пудру.
6. Коли сліди від віночка будуть триматися більше 10 секунд, глазур можна вважати готовою.
7. Перевірити готовність глазурі можна ще одним способом. Даємо глазурі стекти на рівну поверхню. Глазур буде готова, якщо вона тримає форму і не розтікається.
8. Ділимо глазур на частини і офарблюємо в потрібні кольори за допомогою харчового барвника.
9. Готову кольорову глазур розкладаємо по кондитерським пакетів. Удачі в оздобленні!
