Баклажани по-грузинськи на зиму без обсмажування
Простий і швидкий спосіб приготувати апетитні баклажани на зиму – без обсмажування. Оцініть традиційний грузинський рецепт. Готовий продукт вийде пікантним і ароматним.
Час готування: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 4 л.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Перець чилі – 2 шт.
- Часник – 200 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 200 гр.
- Оцет – 200 мл
- Масло рослинне – 1,5 склянки
Процес приготування:
1. Відміряємо потрібну кількість баклажанів.
2. Промиваємо їх під водою і зрізаємо плодоніжки.
3. Відварюємо підготовлені овочі в киплячій воді 5 хвилин.
4. Викладаємо ошпарені баклажани на тарілку і даємо їм охолонути.
5. В цей час очищаємо часник. Перці ріжемо тонкими смужками.
6. Овочі перемелюємо в блендері.
7. У каструлі з’єднуємо рослинне масло, оцет, сіль і цукор. Кип’ятимо суміш.
8. Остиглі баклажани ріжемо невеликими кубиками.
9. У суміш з оцту і олії спочатку кладемо перемелені овочі.
10. Потім додаємо баклажани. Тушкуємо вміст на вогні 15 хвилин.
11. Готовий продукт розкладаємо по простерилизованным скляним банкам.
12. Закриваємо заготовки стерилізованими кришками, перевертаємо їх догори дном і залишаємо до охолодження.
13. Швидкі баклажани на зиму готові! Надсилайте їх на зберігання.
