Як приготувати смачну гречку по-купецькому з яловичиною?
Гречана каша з яловичиною – максимально корисний продукт, що містить мінімум жиру і максимум заліза. Таке блюдо підійде для тих, хто стежить за харчуванням, хоче наситити організм корисними елементами і при цьому зробити це зі смаком.
Час приготування: 2 години 10 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- М’ясо яловиче – 600 гр.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Масло рослинне – для смаження.
- Крупа гречана – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло вершкове – 30 гр.
Процес приготування:
1. Яловичину просушують за допомогою паперового рушника і нарізають невеликими брусочками.
2. У сотейнику з маслом обсмажують шматочки м’яса на сильному вогні, поперчив і посоливши їх, протягом 15 хвилин. Після, підрум’янені шматочки заливають водою і тушкують протягом години. Вогонь слід зробити маленьким.
3. Кубики цибулі і брусочки моркви обсмажують окремо, щоб вийшла рум’яна зажарка.
4. У сотейник з м’ясом перекладають зажарку і промиту кілька разів гречку, заливають все свіжою водою, солять, додають перець та лаврові листочки, готують на середньому вогні, протягом півгодини, поки рідина повністю не буде поглинена крупою.
5. Кашу знімають з вогню, кладуть нарізаний часник і шматочок вершкового масла, перемішують і залишають настоюватися ще 15 хвилин. Готово!
