Грузді – 10 рецептів приготування з покроковими фото

Грузді — це досить популярні гриби на Русі, які придатні для засолювання. Однак щоб заготовити гриби, необхідно вимочити грузді перед подальшими маніпуляціями. Грузді мають щільну текстуру, добре тримають форму, що сприятливо впливає на зовнішній вигляд готових закусок. У добірці зібрані цікаві варіанти, які обов’язково вам сподобаються.

Хрусткі грузді мариновані на зиму в банках

Хрусткі грузді мариновані на зиму в банках готуються просто. Але перед самим процесом консервації вимагають уважного ставлення до себе. Гриби вимочують протягом однієї – трьох діб. А тільки потім приступають безпосередньо до маринування. Закуска виходить неймовірно апетитною і прекрасно різноманітить звичний раціон.

Інгредієнти на
1 порц.

• Грузді свіжі 600 гр.
• Цукор-пісок-1 ст. л.
• Перець чорний горошок 1 ст. л.
• Насіння кропу ½ ч. л.
• Часник 4 зуб.
• Сіль 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% 2 ст. л.
• Вода 700 мл
• Лавровий лист 4 шт.

Процес приготування:

1. Щоб приготувати грузді, добре перебираємо їх від смітинок. Вивантажуємо в об’ємну посуд і заливаємо холодною водою. Вимочуємо протягом трьох днів, періодично міняючи воду. Процедура потрібна для того, щоб позбутися від характерної гіркоти і молочного соку.



2. Вимочені грузді добре промиваємо, а потім викладаємо в каструлю з підсоленою водою. Варимо 20 хвилин, при появі піни знімаємо її шумівкою.



3. Проціджуємо гриби через друшляк і споліскують проточною водою.



4. У каструлю наливаємо 700 мілілітрів води. Кладемо дві столові ложки солі і цукровий пісок. Для аромату додаємо прянощі і варимо 7 хвилин.



5. У киплячий маринад опускаємо відварні грузді. Довівши до кипіння, зменшуємо нагрівання і проварюємо 15 хвилин. За пару хвилин до кінця готування вливаємо оцтову кислоту.



6. Чисті банки стерилізуємо. Кладемо скибочки очищеного часнику і для аромату насипаємо насіння кропу.



7. Щільно набиваємо банки грибами, а потім розливаємо маринад.



8. Загвинчуємо стерилізованими закрутками. Укладаємо на бочок і закутуємо теплим пледом.



9. Консервацію прибираємо в підвал.



10. Зняти пробу можна вже через 10 днів. Приємного апетиту!