Пиріг з солоними грузді і картоплею
Пиріг з солоними грузді і картоплею – гастрономічний шедевр, який в змозі повторити навіть недосвідчена господиня. Приготування пирога займе досить багато часу, якщо використовувати тісто, приготоване власноруч. Якщо ж подбати про це заздалегідь і придбати готове дріжджове тісто, тимчасові витрати скоротяться в рази.
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6
Інгредієнти:
- Грузді солоні – 300 гр.
- Картопля – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Сир твердий – 150 гр.
- Сметана – за смаком.
- Молоко – 100 мл
- Дріжджі свіжі/сухі – 20 гр./7-10 гр.
- Борошно – 250 гр.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – ½ ч. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Застава смачного пирога це правильно приготоване дріжджове тісто. Тому молоко нагріваємо до теплого стану (37-38 градусів), розводимо в нього цукровий пісок, ложку борошна і сухі або сирі дріжджі.
Крок 2. Добре перемішавши, прикриваємо рушником або затягуємо харчовою плівкою і даємо активуватися дріжджам, залишаємо їх на 15 хвилин. Через 15 хвилин за умови, що ми використовуємо якісні дріжджі, опара підніметься.
Крок 3. Яйця збовтуємо з сіллю.
Крок 4. В рідку суміш додаємо рослинне масло і добре перемішуємо.
Крок 5. Виливаємо підійшла опару і розмішуємо. Частинами вводимо борошно, попередньо просіяне, і замішуємо тісто. Прикривши рушником, залишаємо на півгодини підходити.
Крок 6. Очищену цибулю подрібнюємо.
Крок 7. Гарненько промиваємо грузді і обсушуємо їх. Нарізаємо тонкою соломкою. Почищену картоплю нарізаємо так само, як і гриби.
Крок 8. Подрібнюємо сир.
Крок 9. Вогнетривку форму промазуємо маслом і розподіляємо тісто, формуємо бортики. Тісто промазуємо сметаною.
Крок 10. Розподіляємо грибний шар. Приправляємо сіллю і перцем. Присипаємо рубаним луком. Накриваємо картоплею. Промазуємо сметаною і присипаємо сирної стружкою.
Крок 11. Розміщуємо в прогрітій до 180° духовці і випікаємо пиріг 35 хвилин.
Крок 12. Акуратно перевіряємо готовність пирога. За допомогою прихваток дістаємо його з духовки. Присипаємо рубаною зеленню і презентуємо порційно. Приємного апетиту!
