Ікра з груздів на зиму
Ікра з груздів на зиму порадує вас насиченим смаком і нескладним кулінарним процесом. Такий продукт можна намазувати на хліб або подавати до столу як апетитного доповнення до гарячих страв. Обов’язково спробуйте приготувати на нашу покрокового рецептом.
Час готування – 2 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- чорні Грузді варені – 3 кг
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Часник – за смаком.
- Оцет 9% – 30 мл
- Масло рослинне – 130 мл
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо заготівлю ікри з груздів на зиму з вимочування грибів. Залийте їх водою на дві доби. Періодично змінюємо воду.
Крок 2. Далі грузді добре промиваємо і очищаємо. Заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь.
Крок 3. Доводимо до кипіння і після варимо 30 хвилин. Промиваємо продукт і заливаємо чистою водою. Солимо і варимо 40 хвилин після закипання. Періодично знімаємо піну. У відвареному вигляді грибів повинно бути 3 кг.
Крок 4. Подрібнюємо цибулю, часник і натираємо на тертці моркву. Обсмажуємо цибулю з морквою на олії до м’якості.
Крок 5. З’єднуємо відварені гриби з часником і обсмаженими овочами. Подрібнюємо у блендері або через м’ясорубку.
Крок 6. Отриману масу солимо, перчимо, доповнюємо рослинним маслом і тушкуємо 15 хвилин. В кінці вливаємо оцет. Розкладаємо частування по банкам і стерилізуємо у каструлі з киплячою водою і рушником на дні. Пів-літрові банки стерилізуємо 20 хвилин, літрові – 40 хвилин. Після закатуємо ємності, закутуємо і остуджуємо.
Крок 7. Ікра з груздів на зиму готова. Зберігайте в прохолодному приміщенні!
