Грибна ікра з морквою, цибулею і помідорами на зиму
Смачна і цікава заготівля на зиму – грибна ікра. А щоб вона вийшла ще більш соковитою і яскравою, приготуйте її з помідорами. Беріть за замітку просту кулінарну ідею для довгого зберігання.
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 1 год
Порцій – 1 л
Інгредієнти:
- Гриби опеньки – 2 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 100 мл
- Оцет столовий – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Перебираємо і промиваємо гриби. Відварюємо їх 30 хвилин в киплячій воді. Відразу ж додаємо трохи солі.
2. Подрібнюємо цибулю і часником. Морква пропускаємо через тертку. Після, всі ці інгредієнти тушкуємо в сковороді близько 3-5 хвилин.
3. Сюди ж додаємо подрібнений або перемелений помідор. Тушкуємо ще 5 хвилин.
4. Готові гриби відкидаємо на друшляк, охолодити їх і прокручуємо через м’ясорубку.
5. З’єднуємо грибну масу з овочевою і викладаємо в каструлю. Доповнюємо заготівлю олією, сіллю і спеціями. Тушкуємо на слабкому вогні ще 30-40 хвилин і в кінці доповнюємо оцтом.
6. Готову ікру з грибами і овочами розливаємо по стерилізованим банкам, остуджуємо і ставимо на зберігання.
