Грибна ікра – дуже поширена домашня заготівля і універсальне блюдо. Його можна подавати як закуску, використовувати для начинки в домашній випічці або робити тости й бутерброди. У статті зібрано 10 відмінних рецептів грибної ікри.
Грибна ікра через м’ясорубку з морквою і цибулею на зиму
Для приготування грибної ікри підходять практично всі види грибів. Особливо ароматною вона виходить з лісових грибів. Тому сміливо можете збирати в лісі все підряд їстівні види.
Інгредієнти на
10 порц.
- Гриби 1 кг
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 2 шт.
- Масло рослинне для смаження
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Оцет столовий 9% 3 ст. л.
- Спеції і Приправи за смаком
Процес приготування:
- Як заготовити смачну грибну ікру на зиму? Гриби очистіть, добре помийте і відваріть в підсоленій воді, постійно знімайте з поверхні води піну. Потім шумівкою вийміть гриби з каструлі і дайте їм охолонути.
- Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
- Морква очистіть, помийте і прокрутіть через м’ясорубку. Також пропустіть через м’ясорубку гриби.
- Ріпчаста цибулю обсмажте на рослинному маслі до м’якості.
- Потім додайте на сковороду моркву і продовжуйте смажити 5-10 хвилин.
- Після цього викладіть подрібнені гриби, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте ікру 30-40 хвилин, періодично помішуючи. Через 20 хвилин додати грибів додайте сіль і спеції, перемішайте і тушкуйте. За 3 хвилини до готовності додаємо оцет.
- Готову грибну ікру розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть їх стерилізованими кришками, укутайте в ковдру і дайте їм повністю охолонути. Зберігайте ікру в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
