Грибна ікра з томатною пастою на зиму
Закачування з грибів присутні в будь-якому погребі, будь то мариновані опеньки цілком, або ніжки боровиків в маслі, солянка або грибна ікра. У цьому рецепті ми хочемо зупиниться на особливостях приготування грибної ікри.
Час готування: 120 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 16.
Склад:
- Гриби – 2 кг
- Цибуля ріпчаста – 800 гр.
- Масло рослинне – для смаження.
- Паста томатна – 250 мл
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Гриби добре вимийте і варіть протягом 20-25 хвилин у підсоленій воді.
Крок 2. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Крок 3. Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.
Крок 4. Варені гриби прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері.
Крок 5. У каструлю з товстим дном викладіть подрібнені гриби і смажену цибулю. Також додайте томатну пасту, сіль і мелений перець. Каструлю поставте на повільний вогонь і варіть ікру 1,5 години, періодично помішуйте, щоб вона не пригоріла.
Крок 6. Готову грибну ікру розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть їх стерилізованими кришками. Гарячі банки укутайте в теплу ковдру до повного охолодження. Зберігайте ікру в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
