Мариновані опеньки на зиму – це дуже смачна і соковита заготівля для всієї родини. Готові гриби можна використовувати як окрему холодну закуску або подавати з гарячими обідніми стравами. Також просте частування прикрасить ваші святкові салати. Беріть на замітку кращі кулінарні рецепти з покроковим описом процесу.
Мариновані опеньки: простий рецепт у банках в домашніх умовах
Мариновані опеньки можна швидко і смачно заготовити на зиму. Хрусткі гриби послужать апетитною закускою, яка доповнить будь-які домашні страви.
Інгредієнти на
3 порц.
- Опеньки свіжі 1 кг
- Вода 2 л
- Цукор-пісок-1 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Часник 2 зуб.
- Перець чорний горошок 3 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Оцтова есенція 2 ч. л.
Процес приготування:
- Як заготовити самі смачні мариновані опеньки на зиму? Гриби ретельно очищають від бруду, дрібних гілок і листя. Моєму, потім заливаємо чистою водою, кип’ятити протягом 5 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, промиваємо і даємо воді стекти.
- Гриби повторно заливаємо холодною водою, чекаємо закипання, але вже варимо 25-30 хвилин. Після чого відкидаємо на друшляк і залишаємо на час. Під час другої варіння додаємо трохи солі за смаком.
- Готуємо маринад. У каструлю вливаємо два літра холодної води, в ній змішуємо сіль і цукор, додаємо горошини чорного перцю, подрібнений часник і лавровий лист. Кип’ятимо, варимо 3-5 хвилин, вливаємо 70% оцтову есенцію і вимикаємо плиту.
- Стерилізуємо банки. В них рівномірно розкладаємо гриби і відразу ж заливаємо гарячим маринадом. закриваємо заготовки кришками і відправляємо на зберігання. Готово!
