Хачапурі – традиційне грузинське блюдо, яке представляє собою корж з тертим сиром. Рецептів приготування хачапурі досить багато: вони відрізняються набором інгредієнтів, способом приготування і видом тіста. Кожна господиня вибирає той варіант, який їй найбільше подобається.
Ледачі хачапурі з сиром на сковороді
Дослівно слово «хачапурі» перекладається як «хача» – «сир», «сир» і «пурі» – «хліб», «коржик». Звичайно, головним інгредієнтом страви є сир – бринза і сулугуні. Давайте приготуємо ледачий хачапурі, інгредієнти якого змішуються в сирому вигляді. Це значно спростить нам завдання.
Інгредієнти на
1 порц.
- Сир 200 гр. напівтвердий
- Кефір-1 склянка
- Борошно-1 склянка
- Яйце куряче 1 шт.
- Сіль за смаком
- Зелень за бажанням
- Масло рослинне для смаження
Процес приготування:
- Як швидко і смачно приготувати хачапурі на сковороді? Натираємо на дрібній тертці сир (напівтвердий сорт) прямо в тарілку з плоским дном.
- Тепер займемося тестом. У миску з глибоким дном наливаємо кефір (можна замінити інгредієнт молоком або кисляком). Вбиваємо до кефіру одне яйце. Підсолюємо масу за смаком і злегка збиваємо виделкою до з’єднання продуктів.
- Просіваємо стакан муки у миску з яєчно-кефірної масою. Перемішуємо інгредієнти, паралельно розбиваючи грудочки.
- Промиваємо зелень, яку ви хотіли б додати в тісто для хачапурі. Позбавляємося від зайвої вологи, струшуючи пучок. Дрібно нарізаємо інгредієнт і додаємо в тісто.
- Наливаємо в сковороду олію. Після розігріву його на плиті обсмажуємо хачапурі: можна обсмажити у вигляді цілої коржі або сформувати кілька коржів поменше. Обробляємо заготовки з обох сторін, а потім перекладаємо їх на блюдо і подаємо до столу гарячими.
Додаємо в тісто тертий сир і перемішуємо. Маса повинна вийти середньої густоти: не дуже густий і не занадто рідкою.
Приємного апетиту!
