ПП хачапурі — простий і смачний рецепт
В класичній версії приготування хачапурі тісто замішується на основі дріжджів. У ПП рецепті ми замінимо дріжджі сиром, а хачапурі сформуємо у вигляді човників.
Час готування – 35 хв.
Час приготування – 15 хв.
Кількість порцій – 2.
Інгредієнти для тіста:
- Сир – 240 гр.
- Білки – 2 шт.
- Мука кукурудзяна – 30 гр.
- Борошно рисова – 30 гр.
- Сир – 60 гр.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Інгредієнти для начинки:
- Сир – 120 гр.
- Сир – 50 гр.
- грецький Йогурт – 2 ст. л.
- Жовтки – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Розбиваємо пару яєць, паралельно відокремлюючи білки від жовтків. Жовтки прикриваємо кришкою або плівкою, щоб вони не підсохли. Білки відправляємо в окрему глибоку миску. Додаємо до білків сир, натираємо сир на крупній тертці в ємність. Солимо і перчимо масу. Перемішуємо її.
Крок 2. Змішуємо кукурудзяну і рисову крупи з розпушувачем. Просіваємо суху масу через дрібне сито. Додаємо в тісто. Замішуємо масу до того моменту, поки вона не перестане прилипати до рук. За структурою тісто має залишитися досить м’яким.
Крок 3. Включаємо плиту і сковороду змащуємо рослинним маслом. Формуємо з тіста «човники» з тонким дном і бортами. Обсмажуємо з обох сторін.
Крок 4. Змащуємо «човники» йогуртом. Розминаємо сир і розподіляємо його по заготівлях, натираємо на крупній тертці сир і також розподіляємо його поверх сиру. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо хачапурі до розплавлення сиру.
Крок 5. Знімаємо кришку і обережно розсовуємо начинку з сиру. По центру «човників» викладаємо жовтки і тушкуємо хачапурі ще близько двох хвилин. Слідкуйте за тим, щоб жовтки залишалися поодинокими.
Приємного апетиту!
