Яскрава за смаком ромова баба – популярний кондитерський виріб слов’янського походження. Традиційно частування готують з цукрового просоченням і помадкою. Але є й інші варіанти виконання. Пропонуємо ознайомитися з цікавою кулінарної підбіркою з 7-і покрокових рецептів.
Класичний рецепт ромової баби по ГОСТу СРСР
Смачна ромова баба виходить за радянським Гостом. Приготувати таке частування нескладно в домашніх умовах. Для цього скористайтеся перевіреним роками покроковим рецептом.
Інгредієнти на
12 шт.
- Борошно 550 гр.
- Молоко коров’яче 200 мл
- Цукор-пісок 150 гр.
- Яйце куряче 2 шт.
- Масло вершкове 100 гр.
- Сухі дріжджі 10 гр.
- Ром 100 мл
- Родзинки-150 гр.
- Для просочення:
- Вода 300 мл
- Цукор-пісок 250 гр.
- Ром 50 мл
- Для помадки:
- Цукор-пісок 500 гр.
- Вода 200 мл
- Сік лимонний 1 ч. л.
Процес приготування:
- Як приготувати класичну ромову бабу за Гостом СРСР в домашніх умовах? Родзинки вимочуємо в ромі, поки підходить опара.
- Підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому чайну ложку цукру.
- Сюди ж опускаємо дріжджі.
- Додаємо 100 грам борошна, розмішуємо, прикриваємо рушником і ставимо в тепле місце.
- Через 30 хвилин опара буде готова.
- В окремому посуді розтираємо масло з цукром.
- Курячі яйця відправляємо в готову опару.
- Розмішуємо до однорідності.
- Тепер перекладаємо в масу масло з цукром.
- Знову вимішуємо.
- З родзинок зливаємо ром. Сам сухофрукт кладемо в тісто.
- Перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілився.
- Всипаємо борошно. Замішуємо тісто і залишаємо в теплому разом.
- За півгодини тісто значно збільшиться в розмірі.
- Формочки обмазуємо маслом і кладемо в них тісто. Знову даємо продукту постояти і піднятися.
- Випікаємо 25 хвилин при температурі 180 градусів, після чого залишаємо заготовки на 12 годин, щоб вони подсушились. Можна і залишити на добу.
- Приготуємо просочення. У сотейнику з’єднуємо воду з цукром.
- Ставимо на плиту, кип’ятимо і в кінці вливаємо ром.
- Далі готуємо помадку. Цукор з водою ставимо на плиту.
- Варимо вміст до розчинення цукру, після готуємо на помірному вогні близько 35 хвилин.
- Маса повинна відповідати пробі «м’який кульку». В кінці додаємо лимонний сік. Знову кип’ятимо, прибираємо з вогню й даємо охолонути до 30-60 градусів.
- Збиваємо остиглий сироп з допомогою міксера.
- Внизу ромових баб, робимо невеликі проколи.
- Опускаємо продукт просочення.
- Далі кладемо його на тарілку, щоб просочення рівномірно розподілилася.
- Обмазуємо верхівку помадкою.
- Яскраве частування «ромова баба» готова, можна пробувати!
