Простий і смачний рецепт ханума з фаршем і картоплею на сковороді
Чудове борошняне блюдо узбецької кухні з начинкою з фаршу і картоплі, приготоване на сковороді. Головна родзинка ханума – тонке тісто, в яке загортається соковита начинка. Згорнути ханум можна в рулет або зробити його у вигляді трояндочок і конвертиків.
Час готування: 100 хв
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 6.
Склад:
Борошно – 500 гр.
Вода – 250 мл
Масло рослинне – 3 ст. л.
Фарш – 500 гр.
Картопля – 2-3 шт.
Морквина – -1 шт.
Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
Помідори – 2 шт.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Зелень – 1 пучок.
Процес приготування:
1. У фарш додайте сіль і перець. Цибулю і картоплю очистити. Одну цибулину пропустіть через м’ясорубку, картопля натріть на крупній тертці. Додайте у фарш цибулю і картоплю, перемішайте.
2. Приготуйте засмажку. На рослинному маслі обсмажте одну подрібнену цибулину, моркву і помідори. Додайте сіль і перець за смаком, залийте однією склянкою води і тушкуйте овочі на повільному вогні 10-12 хвилин. В кінці додайте зелень.
3. Змішайте воду, борошно і рослинне масло, замісити тісто. Потім тісто розкачати в тонкий пласт, викладіть на нього начинку, розрівняти її ложкою. Скрутіть щільний рулет, закріпіть його край.
4. Рулет наріжте на шматочки по 5-6 сантиметрів шириною. Викладіть заготовки на сковороду до овочевої засмажки.
5. Тушкуйте ханум на повільному вогні 30-40 хвилин до готовності. Подавайте в гарячому вигляді зі сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!
