зрази Мясні – 8 рецептів приготування з покроковими фото

зрази М’ясні – це котлети з начинкою. По суті це вже самодостатня страва, яка не вимагає ніяких гарнірів. Блюдо завжди виходить соковитим і смачним. Ми зібрали у статті 8 найбільш цікавих рецептів м’ясних зраз.

М’ясні зрази з яйцем на сковороді

Зрази – це різновид котлет. Краще всього готувати їх з мішаного фаршу, тоді при обсмажуванні на сковороді вони виходять не дуже жирними.

Інгредієнти на
4 порц.

Фарш м’ясний 500 гр.
Батон 3 шматка
Яйце куряче 1 шт.
Часник 1 зуб.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком
Спеції і Приправи за смаком
Масло рослинне для смаження
Для начинки:
Цибуля зелена 200 гр.
Яйце варене 2 шт.

Процес приготування:

Як приготувати м’ясні зрази? Цибуля помийте і дрібно наріжте. Яйця наріжте дрібними кубиками. Змішайте цибулю і яйця.

Булку замочити у воді, після цього розімніть її руками, змішайте з фаршем і курячим яйцем. Також у фарш додайте подрібнену ріпчасту цибулю і часник.

Зробіть з фаршу круглу коржик, на її середину покладіть трохи начинки, скрутіть краю м’ясної коржі до центру і защепніть їх.

Аналогічно сформуйте інші зрази.

На сковороду влийте рослинне масло, обсмажте зрази на середньому вогні з обох сторін.

Подавайте зрази з яєчною начинкою в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Зрази з м’ясного фаршу з яйцем в духовці

Чудове м’ясне блюдо, зрази з яйцем, дозволять вам ситно нагодувати всю сім’ю. Зрази запікаються в духовці, тому виходять соковитими і зовсім нежирними. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 8 котлет.

Час готування: 80 хв

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 8.

Склад:

Фарш м’ясний – 500 гр.
Яйця варені – 4 шт.
Цибуля – 200 гр.
Батон – 100 гр.
Молоко – 200 мл
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Масло рослинне – для смаження.

Процес приготування:

1. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте.

2. Варені яйця наріжте дрібними кубиками.

3. Розігрійте на сковороді рослинне масло, обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору.

4. Змішайте яйця і обсмажену цибулю.

5. Батон замочити в молоці.

6. Змішайте фарш і батон, масу посоліть і приправте.

7. З фаршу сформуйте круглі коржі.

8. На кожен коржик покладіть підготовлену начинку.

9. Загорніть начинку в фарш.

10. Викладіть заготовки у форму. Запікайте зрази в духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.

11. Подавайте зрази з яєчною начинкою на обід або вечеря в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Картопляні зрази з м’ясним фаршем

Зрази – це старе польське блюдо. У перекладі назва означає відбитий шматок м’яса, згорнутий в рулет. За довгі роки цей рецепт набув величезну кількість різних варіацій. Наприклад, замість м’яса використовують перетертий картоплю.

Час готування: 80 хв

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Картопля – 12 шт.
Яйце куряче – 2 шт.
Борошно – 5 ст. л.
Цибуля – 1 шт.
Сіль – 1 ч. л.
лавровий Лист – за смаком.
Для начинки:
Фарш – 500 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сіль – за смаком.
Перець мелений – за смаком.
Для смаження:
Масло рослинне – 5-6 ст. л.
Сухарі панірувальні – 1 ст.

Процес приготування:

1. Картопля очистіть, розріжте на кілька частин. Зваріть картоплю до готовності разом з цілою цибулиною і лавровим листом.

2. Із готової картоплі злити воду, додати яйця і борошно, перетріть інгредієнти до стану пюре.

3. Приготуйте начинку. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.

4. Далі додайте на сковороду фарш, продовжуйте смажити 10-15 хвилин, наприкінці посоліть і приправте. Начинка готова.

5. З картопляного пюре сформуйте круглі коржі, на них покладіть трохи м’ясної начинки.

6. Загорніть начинку в картопляне пюре.

7. Кожну зразу обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте з обох сторін. Подавайте картопляні зрази зі сметаною і свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

М’ясні зрази з начинкою з цибулі і яйця

Смачне і ситне блюдо з м’яса з начинкою. Готувати їх можна на сковороді і в духовці. Зрази сподобаються дорослим і дітям.

Час готування: 90 хв

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

Фарш м’ясний – 1 кг
Яйце куряче – 3 шт.
Хліб білий – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Олія – для змащування форми.
Перець чорний мелений – за смаком.
Сіль – за смаком.

Процес приготування:

1. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.

2. Відваріть круто 2 яйця, очистіть і дрібно наріжте.

3. На рослинній олії обсмажте більшу частину ріпчастої цибулі, залишився цибулю додайте у фарш. Обсмажену цибулю змішати з вареними яйцями.

4. Хліб розламайте і замочіть у воді на 5-7 хвилин. Потім відіжміть хліб і додати до фаршу. Також додайте в миску одне яйце, сіль і мелений перець. Вимісити фарш руками.

5. З фаршу сформуйте круглі коржі, на них покладіть начинку і сформуйте зрази.

6. Деко змастіть рослинною олією, викладіть на нього зрази. Випікайте страву в духовці при 180 градусах 1 годину.

7. Подавайте зрази в гарячому вигляді з салатом зі свіжих овочів.

Приємного апетиту!

Соковиті і ніжні зрази з сиром

Соковиті, смачні і ніжні м’ясні зрази для обіду і вечері. Зрази з сиром можна готувати не тільки щодня, але з нагоди свята, вони прикрасять ваш фуршет і ситно нагодують гостей.

Час готування: 80 хв

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Фарш м’ясний – 0,5 кг
Цибуля – 2 шт.
Хліб білий – 2 шт.
Молоко – 50 мл
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Паприка мелена – за смаком.
Сир – 100 гр.
Зелень – 1 пучок.
Сухарі панірувальні – для панірування.
Масло рослинне – для смаження.

Процес приготування:

1. Готовий покупної фарш краще всього ще раз прокрутити через м’ясорубку, щоб він був більш ніжним і однорідним.

2. Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на кілька частин такого розміру, щоб вони проходили в м’ясорубку.

3. Білих хліб замочіть на кілька хвилин в молоці.

4. Прокрутіть через м’ясорубку хліб і ріпчасту цибулю.

5. У фарш додайте сіль, перець і паприку, добре вимісіть його руками.

6. Перед тим, як приступати до ліплення зраз, рекомендуємо потримати фарш 10 хвилин в холодильнику.

7. Сир натріть на крупній тертці.

8. Зелень вимити і дрібно наріжте.

9. Змішайте зелень і сир.

10. Розділіть Фарш на частини, скачайте з них кульки.

11. З кульок зробіть круглі коржі, на кожну покладіть трохи начинки з сиру і зелені.

12. Защепніть краю м’ясних коржів, щоб начинка залишилася всередині.

13. Кожну котлетку обваляйте в панірувальних сухарях.

14. Обсмажте зрази на рослинному маслі спочатку швом вниз.

15. Потім переверніть котлети і готуйте ще 5 хвилин з іншого боку.

16. Подавайте зрази з сиром в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування м’ясних зраз з капустою

Традиційно зрази готують з відбитих шматочків м’яса. Але багато господинь віддають трохи спрощений варіант цієї страви і готують його з м’ясного фаршу. За смаком зрази виходять нітрохи не гірше. А перед зразами з капустою в ніжній підливці не встоїть ніхто.

Час готування: 80 хв

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 8.

Склад:

Фарш – 1 кг
Яйце куряче – 1 шт.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Борошно – 100 гр.
Для начинки:
Капуста білокачанна – 200 гр.
Яйце куряче – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Масло рослинне – для смаження.
Сіль –за смаком.
Для підливи:
томатна Паста – 3 ст. л.
Перець болгарський – 1 шт.
Морквина – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Масло рослинне – для смаження.

Процес приготування:

1. Фарш прокрутіть через м’ясорубку разом з головкою цибулі, додайте одне куряче яйце, сіль і мелений перець, добре перемішайте.

2. Капусту дрібно наріжте і обсмажте на рослинному маслі.

3. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і додайте на сковороду до капусти.

4. Овочі тушкуйте до стану напівготовності, потім перекладіть на тарілку і остудіть. Два курячих яйця зваріть круто, очистіть, дрібно наріжте і додайте до капусти.

5. З м’ясного фаршу зробіть круглі коржі.

6. На коржі покладіть підготовлену начинку.

7. Закріпіть краю коржі, щоб вийшли овальні котлетки.

8. Обваляйте заготовки в борошні.

9. На розігрітій сковороді обсмажте зрази з обох сторін.

10. Обсмажені котлети викладіть в глибоку ємність.

11. Ріпчасту цибулю і болгарський перець дрібно наріжте, обсмажте їх на рослинному маслі протягом 5 хвилин.

12. Потім додайте до овочів томатну пасту і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. Засмажку перекладіть в ємність з зразами, додайте сіль і перець за смаком, влийте воду і тушкуйте на помірному вогні півгодини.

13. В кінці додайте рубаний кріп і зрази з капустою готові, можна подавати їх на стіл.

Приємного апетиту!

Як приготувати смачні зрази з грибами на сковорідці?

Рецепт м’ясних зраз з грибами простий і доступний кожному. М’ясо відмінно поєднується з будь-якими грибами і таке блюдо виходить ароматним, смачним і цікавим на вигляд. Ваші близькі точно оцінять його по достоїнству.

Час готування: 55 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 4.

Склад:

Фарш курячий – 350-400 гр.
Шампіньйони – 5 шт.
Сир – 50-60 гр.
Яйце куряче – 1 шт.
Сухарі панірувальні – 8 ст. л.
Часник – 2 зуб.
Петрушка – 2 гілки.
Масло рослинне 5 ст. л.
Перець чорний мелений – за смаком.
Сіль – за смаком.

Процес приготування:

1. Курячий фарш перекладіть в миску.

2. У фарш додайте куряче яйце, мелений перець і подрібнений часник.

3. Також всипте панірувальні сухарі.

4. Добре вимісити фарш і відбийте його, щоб вийшли пишні котлети.

5. Печериці промийте, очистіть шапочки і розріжте їх на часточки. Обсмажте гриби на сковороді протягом 7-10 хвилин, доки не випарується волога.

6. Сир натріть на крупній тертці.

7. Обсмажені гриби викладіть на тарілку, змішайте з сиром і рубаною петрушкою.

8. Курячий фарш розділіть на 4 рівні частини, сформуйте круглі коржики і викладіть на них начинку. Скріпіть краю коржів.

9. Отримані заготовки обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії до готовності з обох сторін.

10. Подавайте зрази на стіл відразу після приготування в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Соковиті м’ясні зрази з грибами в духовці

Зрази з м’ясного фаршу виходять найбільш ніжними, якщо не смажити їх на сковороді, а запекти в духовці. Побалуйте себе і свою сім’ю знаменитим польським блюдом, зразами з грибами.

Час готування: 65 хв.

Час приготування: 35 хв.

Порцій: 4.

Склад: