Каре ягняти — це розкішне частування на святковому столі. Страва виглядає солідно і максимально привабливо. Ніжне м’ясо немов тане в роті. Процес приготування досить цікавий і цікавий. Кулінари оцінять по достоїнству чудове м’ясо, з яким не тільки зручно працювати, але і приємно пригостити рідних і близьких. Є кілька цікавих способів виконання страви, якими з радістю поділюся сьогодні.
Каре ягняти, запечене в духовці
Каре ягняти, запечене в духовці, виходить неймовірно ніжним і дуже смачним. М’ясо ідеально поєднується зі свіжими овочами. Іноді його їдять з картопляними або іншими гарнірами. М’ясоїди просто без розуму від соковитого частування, яке з легкістю виконає кожен в домашніх умовах.
Інгредієнти на
3 порц.
- Баранячі реберця 500 гр.
- Для маринаду:
- Часник 2 зуб.
- Корінь імбиру 1 ст. л.
- Апельсин 1 шт.
- Бальзамічний оцет 1 ч. л.
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Гірчиця 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Цукор-пісок за смаком
- Для картопляного пюре:
- Картопля 5 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Масло вершкове 50 гр.
- Молоко коров’яче 150 мл
- Сіль за смаком
- Для соусу:
- Сметана 150 гр.
- Часник 2 зуб.
- Зелень за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Цукор-пісок за смаком
Процес приготування:
- Напівфабрикати сполосніть і промокніть серветками.
- Очищений корінь імбиру і часник подрібніть на тертці або пропустивши через часникодавку. Складіть в піалу, вичавте апельсиновий сік, влийте бальзамічний оцет і оливкове масло. Здобріть гірчицею і спеціями. Інтенсивними рухами змішайте вміст.
- Реберця щедро полийте маринадом. Масажними рухами втирайте. Маринуйте 15 хвилин. Цього буде цілком достатньо.
- Замариноване м’ясо складіть на попередньо вистелений фольгою деко.
- Гарненько запечатайте краю, щоб вийшов конвертик.
- Перемістіть в заздалегідь прогріту до 250 градусів піч. Запікайте 20 хвилин. Після чого зменшіть нагрів до 200 градусів і готуйте ще 20 хвилин. Через деякий час розгорніть фольгу і подрумянивайте реберця 10 хвилин.
- Поки запікається м’ясо, очистіть від шкірки картоплю. Для зручності та економії часу я використовую економку. Зваріть в підсоленій воді. Очищений і подрібнений цибулю обсмажте на вершковому маслі.
- Відварну картоплю злийте, здобріть прогрітим молоком і перетворіть масу в картопляне пюре. Далі відправте пасеровану цибулю і об’єднайте інгредієнти. Для соусу змішайте подрібнений часник і зелень, посоліть, поцукруйте, приправте перцем і розбавте сметаною.
- Красиві тарілки наповніть вершковим картопляним пюре, доповніть рум’яними реберцями і подайте окремо запашний соус. Запрошуйте рідних дегустувати чарівну страву. Приємного насолоди!
