Хренодер — це популярний соус серед любителів гострих і пікантних приправ. Хренодер має масу назв, але суть від цього не змінюється. Гостроту можна регулювати за власним смаком. Гостра закуска чудово поєднується з багатьма стравами. Пікантна намазки на хлібобулочних виробах чудово доповнить ковбасу і сало. У підбірці є різні варіанти, але головним інгредієнтом залишається хрін.
Хренодер з помідорами — класичний рецепт
Хренодер з помідорами – класичний рецепт для свого виконання потребує мінімум доступних і бюджетних інгредієнтів. Для приправи використовують стиглі м’ясисті томати. Гострий соус зберігають у холодильнику. Зимова заготівля підходить практично до всього.
Інгредієнти на
1 порц.
- Помідори черрі 2.5 кг
- Сіль 2 ст. л.
- Очищений корінь хрону 70 гр.
- Часник 1 головка
Процес приготування:
- Як заготовити хренодер на зиму з помідорами за класичним рецептом? Обполіскуємо соковитий корінь хрону. Скоблим ножем і промиваємо.
- Розрізавши корінь на шматки, подрібнюємо його за допомогою м’ясорубки або використовуємо подрібнювач.
- Розділивши головку часнику на часточки, очистити їх від лушпиння. Обполіскуємо.
- Часник подрібнюємо тим же способом, що і корінь хрону.
- Визрілі томати промиваємо, розділивши на сегменти, вирізаємо плодоніжки.
- Подрібнюємо томати.
- Виливаємо томатну масу в глибоку посуд.
- Додаємо хрін і часник.
- Кладемо сіль.
- Добре перемішуємо і даємо постояти мінімум 1 годину. Гарненько перемішуємо кожні 15 хвилин.
- Поки настоюється приправа, ретельно промиваємо скляні банки і стерилізуємо звичним способом. Розливаємо хренодер по банкам. Закорковуємо і зберігаємо в холодильнику. Приємного апетиту!
