Ікра з кабачків і баклажанів на зиму – 6 простих рецептів Пальчики оближеш з покроковими фото

Ікра з кабачків і баклажанів на зиму – це неймовірно смачна і апетитна заготовка, яка точно різноманітить ваш домашній стіл і звичне меню. Для нескладного приготування своїми руками, використовуйте перевірену кулінарну добірку з десяти рецептів овочевої ікри з покроковими фотографіями і докладним описом процесу.

Ікра з баклажанів і кабачків на зиму через м’ясорубку

Ікра з баклажанів і кабачків на зиму через м’ясорубку виходить дуже ніжною і цікавою за смаком. Її можна намазувати на хліб або подавати до гарячих страв в якості соусу. Для заготівлі на тривале зберігання обов’язково використовуйте перевірений рецепт з нашої збірки.

Інгредієнти на
1.5 л.

Кабачок 1 кг
Баклажан ½ кг
Цибуля ріпчаста ½ кг
Помідори ¾ кг
Петрушка 75 гр.
Морква 250 гр.
Базилік сушений 1 ст. л.
Томатна паста 140 гр.
Масло рослинне 75 мл
Сіль 2 ст. л.
Цукор-пісок 2 ст. л.
Перець чилі 1 шт.
Часник за смаком
Оцтова есенція 1 десертна ложка

Процес приготування:

Як заготовити ікру з баклажанів і кабачків на зиму «Пальчики оближеш» через м’ясорубку? Промиваємо і стерилізуємо банки. Кришки кип’ятимо.

Морква, цибуля і часник очищаємо. Промиваємо овочі разом з перцем чилі.

Дрібно ріжемо цибулю і розігріваємо казан з олією.

Викладаємо сюди цибулю і смажимо до золотистого відтінку.

Промиваємо і розбираємо на частини кабачки. Подрібнюємо їх у м’ясорубці.

Також чинимо і з баклажанами.

Промиваємо помідори з петрушкою. Їх також подрібнюємо через м’ясорубку.

Далі подрібнюємо морквину.

овочеву масу Перекладаємо в казан до цибулі. Тушкуємо їх і постійно помішуємо.

Додаємо сюди сіль.

Далі додаємо цукор.

Всипаємо сушений базилік.

Підготуємо томатну пасту.

Вливаємо пасту вміст.

Гарненько перемішуємо і тушкуємо частування близько години.

Вливаємо в масу оцтову есенцію. Знову перемішуємо. Розливаємо гарячу масу по стерильним банкам і закатуємо. Перевертаємо банки догори дном, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.