Кабачкова ікра в мультиварці
Треба врахувати, що для приготування заготовок на зиму — розмір чаші мультиварки повинен бути великий, наприклад 4 літри. Якщо чаша вашого агрегату маленька — приготуйте це блюдо на обід або вечерю. Готується вона швидко і смак виходить ніжний з оксамитово-кремовою текстурою!
Інгредієнти на 1 літр готового продукту:
- Кабачок – 2 великих молодих близько 1 кг
- Помідори – 3-4 штуки.
- Цибулини великі – 2-3 штуки.
- Морква – 3-4 штуки.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Чорний перець мелений – щіпка.
- Оцет 9% або яблучний – 1,5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. З усіх овочів найтвердіша – моркву, тому з неї і почнемо. Помиємо, очистимо, наріжемо середніми по товщині кружечками. Укладаємо на дно чаші.
Крок 2. Чистимо цибулю й ріжемо досить товстими півкільцями. Відправляємо його в чашу.
Крок 3. Кабачки добре промиваємо під проточною водою, очищаємо від насіння і від щільної шкірки. Ріжемо на смужки і викладаємо в чашу.
Крок 4. Залишилися помідори. Видаляємо плодоніжки і, враховуючи, що овоч зовсім м’який, ділимо на будь шматки, можна навіть розділити надвоє. Останнім шаром поміщаємо в чашу.
Крок 5. Заливаємо все овочі рослинною олією, солимо, перчимо, перемішуємо і при необхідності утрамбовуємо їх.
Крок 6. Готувати будемо на режимі «Випічка» 40 хвилин. Овочі запекутся і будуть м’якими. Якщо вологи вийшло занадто багато, можна випарувати зайву рідину на програмі «Рис», «Спагеті» або «Плов».
Крок 7. Перекладаємо ікру в м’ясорубку, перекручуємо. Для закачування додаємо оцет і добре розмішуємо.
Крок 8. Розміщуємо ікру по чистим банкам, накриваємо металевими кришками, ставимо в каструлю, в яку наливаємо холодну воду трохи нижче «плічок» банок. Доводимо воду до кипіння і підтримуємо цю ж температуру на невеликому вогні ще 30 хвилин.
Крок 9. Після стерилізації дістаємо банки, закатуємо і перевертаємо.
При такому методі стерилізації остуджувати банки під «шубою» немає необхідності.
