Ікра з кабачків з морквою, цибулею, томатною пастою і майонезом
Ікра з кабачків з морквою, цибулею, томатною пастою і майонезом виходить апетитною і цікавою за смаком. Приготувати його в домашніх умовах нескладно. Для цього використовуйте перевірений рецепт з покроковими фото з нашої збірки. Така ікра стане яскравим доповненням до вашого обіднього столу.
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2,5 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 3 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Перець болгарський – 500 гр.
- Паста томатна – 250 гр.
- Майонез – 200 гр.
- Часник – 1,5 шт.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 0,5 склянки
- Масло рослинне – 0,5 склянки
- Оцет 9% – 2 ст. л.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Першим ділом промиваємо кабачки нарізаємо кружальцями рівної товщини.
Крок 2. Викладаємо овоч на сухе деко, ставимо в духовку запікатися на 20 хвилин при температурі 180 градусів. Після готові кабачки викладаємо в ємність і даємо їм охолонути.
Крок 3. В цей час поділяємо болгарські перці на половинки і очищаємо від насіння. Викладаємо зрізом вниз так само на сухе деко.
Крок 4. Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 5. Очищаємо цибулю та нарізаємо його тонкими півкільцями.
Крок 6. Натираємо моркву на тертці.
Крок 7. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії близько трьох хвилин.
Крок 8. Окремо обсмажуємо моркву до легкого рум’янцю.
Крок 9. З остиглих кабачків знімаємо шкірку.
Крок 10. Приступаємо до подрібнення овочів. Пропускаємо через м’ясорубку перці.
Крок 11. Далі прокручуємо обсмажену цибулю.
Крок 12. Подрібнюємо моркву.
Крок 13. Слідом відправляємо в м’ясорубку кабачки.
Крок 14. Отримуємо яскраву овочеву масу.
Крок 15. Заготівлю викладаємо в казан або каструлю з товстим дном. Тушкуємо близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 16. Знімаємо з лушпиння часнику, подрібнюємо його будь-яким зручним способом. Можна натерти на тертці.
Крок 17. Відправляємо до овочів томатну пасту, майонез і часник. Тушкуємо 30 хвилин.
Крок 18. Вибираємо спеції за власним смаком.
Крок 19. Через 30 хвилин вливаємо в вміст рослинне масло, додаємо цукор, сіль і спеції.
Крок 20. Тушкуємо 20 хвилин і вливаємо оцет. Перемішуємо.
Крок 21. Готуємо ще 5 хвилин і вимикаємо плиту.
Крок 22. Перекладаємо частування в стерилізовані банки і закрити кришками. Перевертаємо догори дном, закутуємо і даємо повністю охолонути.
Крок 23. Ікра з кабачків з морквою, цибулею, томатною пастою і майонезом готова!
