Кабачкова ікра блендером з морквою і цибулею на зиму
Кабачкова ікра блендером з морквою і цибулею на зиму – простий у виконанні і дуже смачна заготовка, яку варто взяти на замітку. Для приготування в домашніх умовах використовуйте перевірений рецепт з покроковими фотографіями. Урізноманітніть ваше меню і порадуйте близьких.
Час готування – 1 година 30 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- томатна Паста – 70 гр.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Перед початком приготування очищаємо і промиваємо овочі. Якщо використовуєте молоді невеликі кабачки, то шкірку можна не знімати.
Крок 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо його невеликими кубиками.
Крок 3. Обсмажуємо цибулю до м’якості на рослинному маслі. Досить 3-4 хвилин на повільному вогні.
Крок 4. Морква ріжемо тонкими кружками.
Крок 5. Викладаємо моркву до цибулі, перемішуємо і готуємо ще близько 3-4 хвилин.
Крок 6. Кабачки розбираємо невеликими брусочками.
Крок 7. Викладаємо кабачки до інших овочів. Перемішуємо і тушкуємо під кришкою близько 20 хвилин. Потім знову вимішуємо і готуємо ще стільки ж.
Крок 8. Викладаємо до овочів томатну пасту, сіль, цукор, спеції. Перемішуємо і тушкуємо 30 хвилин.
Крок 9. В кінці готування вливаємо столовий оцет. Перемішуємо.
Крок 10. Подрібнюємо вміст за допомогою блендера. Знову кип’ятимо заготовку.
Крок 11. Розливаємо частування по стерилізованим банкам. Закриваємо кришками.
Крок 12. Кабачкова ікра блендером з морквою і цибулею на зиму готова!
