Кабачкова ікра з томатною пастою на зиму – 7 кращих рецептів в домашніх умовах з покроковими фото

Кабачкова ікра з томатною пастою на зиму – це нескладна у виконанні заготовка, яка порадує своїм смаком і універсальністю. Такий продукт можна подавати як соус до м’ясних страв або просто їсти з хлібом. Для заготівлі використовуйте перевірену кулінарну збірку з семи кращих рецептів в домашніх умовах з покроковими фотографіями.

Домашня кабачкова ікра з томатною пастою на зиму

Домашня кабачкова ікра з томатною пастою на зиму – це апетитний і яскравий за смаком продукт для вашого столу. Подавайте частування як доповнення до гарячих страв. Ваші близькі не зможуть встояти. Для нескладного приготування своїми руками використовуйте перевірений покроковий рецепт.

Інгредієнти на
1.3 л.

Кабачок 1.5 кг
Цибуля ріпчаста 400 гр.
Моркву 750 гр.
Томатна паста 1.5 ст. л.
Олія рослинна 150 мл
Вода ½ склянки
Сіль 1.5 ст. л. без гірки
Цукор-пісок 3.5 ст. л.
Оцет столовий 9% 35 мл
Перець чорний мелений ½ ч. л.

Процес приготування:

Очищаємо основний інгредієнт для домашньої заготовки кабачкової ікри з томатною пастою на зиму.

Нарізаємо очищені кабачки невеликими кубиками.

Натираємо на тертці моркву і подрібнюємо цибулю.

Овочі кладемо у велику каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Зменшуємо вогонь і тушкуємо овочі близько 40 хвилин, періодично помішуючи вміст.

Яким зручним способом стерилізуємо банки і кип’ятимо кришки.

Томлені овочі відкидаємо на сито, щоб пішла зайва волога.

Перебиваємо заготівлю заглибним блендером.

Доповнюємо масу сіллю, цукром, перцем і томатною пастою.

Перемішуємо і вливаємо сюди олію.

Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні близько 30-35 хвилин. В кінці вливаємо оцет.

Гаряче частування розливаємо по стерилізованим банкам.

Якщо додаємо оцет, стерилізувати необов’язково. Але для кращого зберігання можна це зробити. Ставимо наповнені банки в каструлю з киплячою водою і рушником на дні. Стерилізуємо пів-літрові банки 30 хвилин. Після закриваємо кришкою і даємо повністю охолонути.