кубиками Кабачки в соку ананаса
кубиками Кабачки в соку ананаса готуються дуже просто. Цю заготовку я найчастіше використовую для приготування салатів, до складу яких входять консервовані ананаси. Якщо порівнювати з магазинними ананасами, недосвідчена людина навряд чи зможе відрізнити. Смак максимально схожий з оригіналом і в рази дешевше.
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 40
Інгредієнти:
- очищені Кабачки – 8 кг
- Ананасовий сік – 2 л
- Цукор-пісок – 800 гр.
- Лимонна кислота – 4 ч. л.
- Ванільний цукор – 2 пакетика.
- Куркума мелена – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Кабачки промиваємо й обсушуємо. Для заготівлі зазвичай використовують молоді плоди.
Крок 2. Економкою знімаємо тонкий шар шкірки.
Крок 3. При необхідності видаляємо серцевину і щільну м’якоть нарізаємо кубиками.
Крок 4. В жароміцний посуд наливаємо сік.
Крок 5. Засипаємо цукровий пісок.
Крок 6. Додаємо лимонку.
Крок 7. Присмачую ванільним цукром. Стежимо за кількістю, щоб не переборщити.
Крок 8. Для кольору кладемо куркуму. Гарненько перемішавши, розміщуємо на плиті.
Крок 9. Ретельно промивши банки, прожарюємо їх в духовій шафі.
Крок 10. Кришки кип’ятимо окремо.
Крок 11. Чекаємо, коли сироп сильно закипить.
Крок 12. У киплячий сироп кладуть підготовлені кубики кабачків.
Крок 13. Чекаємо повторного закипання і засікаємо 15 хвилин.
Крок 14. Важливо не переварити кабачки, якщо плоди старі, варто трохи збільшити час на приготування.
Крок 15. Через деякий час відключаємо нагрівання.
Крок 16. Киплячій заготівлею наповнюємо чисті сухі банки.
Крок 17. Накриваємо стерилізованими кришками і закатуємо закаточним ключем. За бажанням підписуємо закрутки, щоб не заплутатися.
Крок 18. Перевернувши догори дном і закутавши в ковдру, остуджуємо закрутки. Потім прибираємо в місце зберігання. Використовуємо для салатів або десертів за бажанням.
Крок 19. Це дуже смачно, обов’язково спробуйте. Приємного апетиту!
