Кабачки, як грузді, з часником на зиму
Кабачки, як грузді, з часником на зиму – це закуска, яка здивує вас своїм смаком, дуже нагадує солоні гриби, які, на відміну від кабачків, готуються не так вже й просто. Урізноманітніть свій звичний раціон, і наповніть щось зовсім нове!
Час готування – 4 ч.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 8-9.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Морква – 2 шт.
- Часник подрібнений – ½ склянки
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Масло рослинне – 250 мл
- Оцет 9% – 200 мл
- Перець чорний мелений – 1 ст. л.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
Процес приготування:
Крок 1. Чистимо шкірку з плодів, видаляємо насіння, м’якоть ріжемо на шматочки і висипаємо в каструлю відповідного розміру.
Крок 2. Додаємо очищену моркву, нарізану кільцями.
Крок 3. Обполіскуємо пучки зелені і стряхиваем зайву вологу, дрібно шаткуємо разом зі стеблами.
Крок 4. Петрушку, кріп і часник, пропущений через прес, перекладаємо до шматочках кабачка.
Крок 5. Виливаємо до інгредієнтів оцет і олію, слідом висипаємо цукровий пісок, мелений перець і сіль – перемішуємо і залишаємо настоюватися три години.
Крок 6. Розподіляємо овочі разом з соком по банкам і стерилізуємо після закипання води протягом півгодини, прикривши кришкою. Дно каструлі устеляємо рушником.
Крок 7. По закінченні стерилізації, акуратно виймаємо банки і закочує їх кришками. Перевертаємо заготовки догори дном і залишаємо їх на робочому столі до повного охолодження, а потім переносимо в місце зберігання. Приємного апетиту!
