Кабачки і баклажани в духовці, запечені кружечками
Кабачки і баклажани в духовці, запечені кружечками – це блюдо, яке можна подати до столу як самостійне блюдо, а можна і в якості гарніру, доповнивши будь-яку страву на основі червоного м’яса, риби або птиці. Для особливої вишуканості також додамо трохи сиру.
Час готування – 1 ч. 10 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
- молоді Баклажани – 2 шт.
- Кабачки молоді – 2 шт.
- Помідори великі – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Моцарелла – 120 гр.
- Коріандр мелений – 1 щіпка.
- Зелень – за смаком.
- Перець червоний гострий – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Баклажани нарізаємо кільцями близько 2 сантиметрів, засипаємо сіллю і залишаємо на 15 хвилин.
Крок 2. Після закінчення часу, обполіскуємо овоч під струменем води і насухо витираємо паперовими рушниками.
Крок 3. Аналогічним способом нарізаємо кабачок.
Крок 4. Помідори на хвилину занурюємо в окріп, а потім з легкістю позбавляємося від шкірки.
Крок 5. Томати розминаємо толкушкой для картоплі і приправляємо перцем, сіллю, коріандром і подрібненим часником.
Крок 6. М’який сир нарізаємо круглими шматками по формі овочів.
Крок 7. Збираємо блюдо у вигляді башточки, кладемо шарами кільця баклажана + сіль, змащуємо томатною заправкою, кільця кабачка + сіль+ томатна заправка. Подібним чином формуем всю заготовку. Запікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах.
Крок 8. Сир кладемо зверху за пару хвилин до готовності.
