Соковита качка з апельсинами, запечена в рукаві
Качка фарширується нарізаними апельсинами, після чого змащується маринадом із соєвого соусу, меду, апельсинового соку і меленого імбиру. Далі все перекладається в рукав для запікання, щільно закривається і запікається в духовці протягом 2-2.5 годин.
Час готування: 2 год 50 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 7.
Склад:
- Качка – 2.5-3 кг
- Апельсини – 3-4 шт.
Для маринаду:
- соєвий Соус – 100 мл
- Мед – 50 гр.
- Сік апельсиновий – 100 мл
- Імбир мелений – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. З одного апельсина руками або за допомогою соковижималки вичавлюємо 100 мл соку. Інші цитрусові ріжемо часточками на 4-6 частин.
Крок 2. Тепер готуємо маринад: у невеликій ємності змішуємо апельсиновий сік з соєвим соусом, потім додаємо мед і добре перемішуємо. Далі засипаємо мелений імбир, трохи солі і знову перемішуємо.
Крок 3. Підготовлену качку фаршируємо часточками апельсина. Зашивати не треба.
Крок 4. Тепер змащуємо тушку птиці приготованим раніше маринадом. Для цього можна вилити його у форму для запікання, кладемо туди качку і час від часу перевертаємо її, щоб вона добре просочилася. Цей процес займе близько 10 хвилин.
Крок 5. Замариновану качку з апельсинами перекладаємо в рукав для запікання, щільно закриваємо краю і кладемо на деко. Відправляємо все запікати в попередньо розігріту до 180оС духовку на 2-2.5 години.
Крок 6. Дістаємо готову страву з рукава, перекладаємо на тарілку, прикрашаємо за смаком і подаємо до столу. Приємного апетиту!
