Капуста по-грузинськи з буряком і часником
Капуста по-грузинськи з буряком і часником – це пікантна і оригінальна заготовка, яка призведе ваші смакові рецептори на справжній гастрономічний захват! При укусі, невеликі скибочки приємно здивують вас своєю пряністю і виразним смаком ароматних спецій.
Час готування – 48 год
Час приготування – 15-20 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Капуста білокачанна – 1,5 кг
- Буряк – 2 шт.
- Морква – 3 шт.
- Часник – 5 зуб.
- Вода – 2 склянки
- Масло рослинне – ½ склянки
- Оцет столовий 9% – 100 мл
- Цукор-пісок – ½ склянки
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Лист лавра – 4 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Качан капусти ріжемо на кубики зі сторонами не більше чотирьох сантиметрів і пересипаємо в миску з високими бортиками.
Крок 2. За допомогою бурачной терки подрібнюємо очищений часник, моркву і буряк. Отриману стружку перемішуємо.
Крок 3. У каструлю кладемо шар капусти і перекладаємо його яскравою сумішшю з моркви і буряка, заповнюємо весь посуд і, не втрачаючи часу, варимо маринад. У сотейник наливаємо воду і додаємо лаврушку, масло, сіль та цукровий пісок – тушкуємо близько двох хвилин з моменту закипання, вливаємо оцет і вимикаємо нагрівання.
Крок 4. Гарячим розчином заливаємо овочі, прикриваємо тарілкою і зверху поміщаємо банку з водою, щоб компоненти не спливали на поверхню.
Крок 5. Через добу розкладаємо закуску по банкам і закорковуємо ємності капроновими кришками. Переміщаємо в холодильник ще на одну добу.
Крок 6. На наступний день знімаємо пробу і насолоджуємося. Приємного апетиту!
