Карамелізовані баклажани в кисло-солодкому соусі
Карамелізовані баклажани в кисло-солодкому соусі – це дуже яскраве страву за мотивами азіатської кухні, перед якою важко встояти. Таке частування прикрасить і різноманітить домашній стіл. Подавайте до обіду або вечері. Порадуйте себе насиченим смаком.
Час готування – 35 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порції – 2
Інгредієнти:
- Баклажани – 4 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Перець гострий стручковий – за бажанням.
- Масло рослинне – 50 мл
- Імбир – 10 гр.
- Часник – 4 зубчики.
- світлий Соус соєвий – 50 мл
- Оцет рисовий – 2 ст. л.
- Цукор коричневий – 1 ст. л.
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.
- Трави сушені – за смаком.
- Перець гострий мелений – за смаком.
- Кінза – для подачі.
- Вода – 50 мл
- Кунжут – для подачі.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні продукти для приготування карамелізованих баклажанів в кисло-солодкому соусі.
Крок 2. Баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо товстими брусками.
Крок 3. Обсмажуємо баклажани на олії до м’якості і утворення рум’яної скоринки. Рекомендується накрити кришкою.
Крок 4. Відправляємо в сковороду соломку болгарського перцю. Можна додати гострий перець чилі. При необхідності, доливаємо рослинне масло. Перемішуємо.
Крок 5. Тепер приготуємо кисло-солодкий соус. З’єднуємо подрібнений часник, імбир, коричневий цукор і сушені спеції. Вимішуємо з соєвим соусом.
Крок 6. Вимішуємо крохмаль в 50 мл води. Відміряємо рисовий оцет. З’єднуємо всі заготовки і додаємо томатну пасту.
Крок 7. Поливаємо соусом овочі, перемішуємо і смажимо ще 2-3 хвилини.
Крок 8. Карамелізовані баклажани в кисло-солодкому соусі готові. Посипайте кінзою, кунжутом і пригощайтеся!
