Карамелізовані баклажани в крохмалі
Карамелізовані баклажани в крохмалі порадують вас дивовижним поєднанням хрусткої скориночки і обволікаючий соусу. Частування виходить яскравим і насиченим смаком. Таке блюдо точно нікого не залишить байдужим. Спробуйте приготувати на нашу перевіреного рецепту.
Час готування – 1 година 35 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порції – 4
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 1 л
- Крохмаль кукурудзяний – 100 гр.
- Масло рослинне – 700 мл
Для карамельного соусу:
- соєвий Соус – 4 ст. л.
- Часник – 3 зубчики.
- стручковий Перець чилі – 1 шт.
- Лайм – 0,5 шт.
- Мед – 3 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Кінза – за смаком.
- Цибуля зелена – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Почнемо готування карамелізованих баклажанів в крохмалі з підготовки основного овоча.
Крок 2. Баклажани промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Заливаємо їх водою з сіллю на 1 годину. Після промиваємо й обсушуємо.
Крок 3. Приготуємо соус. Подрібнюємо перець стручковий, часник. Вимішуємо продукти з соєвим соусом, медом, олією, соком лайма. Сюди ж додаємо зелень і знову вимішуємо.
Крок 4. Обсушуємо баклажани і паніруємо їх у кукурудзяному крохмалі.
Крок 5. Розігріваємо олію в сковороді або сотейнику. Опускаємо в отриманий фритюр баклажани. Смажимо до рум’янцю.
Крок 6. Дістаємо шумівкою баклажани. Можна покласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир. Поливаємо отриманим соусом.
Крок 7. Карамелізовані баклажани в крохмалі готові. Можна прикрасити кунжутом!
