Картопля з м’ясом у казані на вогнищі
Картопля з м’ясом у казані на багатті – це воістину чоловіче страву, яке оцінять по достоїнству всі представники сильної статі. Незважаючи на жирність, страва підкорює з першої проби, так як всі компоненти готуються не на рослинному маслі, а на розтопленому свинячому жирі.
Час приготування – 90 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 6.
Інгредієнти:
- Сало свиняче – 1 кг
- Ковбаски свинячі – 1 кг
- Картопля – 1 кг
- Цибулини – 2 шт.
- Сіль – 3 ч. л.
- Часник гранульований – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Крупно нарізане сало закидаємо в гарячий казан і обсмажуємо близько 15 хвилин, до стану шкварок.
Крок 2. Паралельно чистимо і промиваємо дрібний картопля, кожен бульба промаківающімі паперовими рушниками.
Крок 3. За допомогою шумівки перекладаємо ароматні шкварки з вогнетривкої посуду в тарілку.
Крок 4. На розтопленому жирі обсмажуємо 15 хвилин картоплю, потім так же викладаємо в іншу ємність.
Крок 5. Смажене сало присипаємо сіллю і меленим перцем – перемішуємо.
Крок 6. Аналогічно картоплі, готуємо до золотавості подрібнену цибулю (5 хвилин достатньо).
Крок 7. Картоплю змішуємо з перцем, сіллю і гранульованим часником.
Крок 8. Далі на смальці готуємо ковбаски протягом 15 хвилин. Рум’яну м’ясну складову дістаємо і розрізаємо на шматки близько 2 сантиметрів, в казані залишаємо не більше 100 мілілітрів жиру.
Крок 9. Всі рум’яні компоненти повертаємо в казан, перемішуємо і прогріваємо ще 5 хвилин.
Крок 10. Подаємо до столу і насолоджуємося. Приємного апетиту!
