Як заготовити смачний кетчуп із слив і помідорів на зиму?
Соус на основі злив і помідорів з додаванням гострого перцю – смачна домашня заготовка, яка буде доречна і на святковому столі, і при щоденному вживанні.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Помідори – 500 гр.
- Зливу – 2,5 кг
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 250 гр.
- Часник – 2 голівки.
- Перець гострий – 2 шт.
Процес приготування:
1. Сливи промити, розрізати на половинки і видалити кісточки. Пюрировать фрукти за допомогою блендера або м’ясорубки.
2. Часник пропустити через прес, а гострий перець пропустити через м’ясорубку, прибравши насіння і плодоніжку.
3. Змішати сливову масу з перцем і часником, додати зазначений обсяг цукру і солі.
4. З помідорів зняти шкірку і пюрировать, а після додати до сливової масі.
5. Кип’ятити соус близько 20 хвилин на слабкому вогні, а потім закупорити і зберігати в прохолодному місці. Соус можна використовувати для маринування шашлику або подавати до готових продуктів з м’яса.
