Домашній кетчуп з помідорів і яблук на зиму
Соковитий і неймовірно смачний кетчуп в домашніх умовах можна приготувати з помідорів і яблук. В міру пікантне частування стане яскравим доповненням до інших страв. Рецепт підходить для зимових заготовок.
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Час приготування: 2 години 20 хвилин
Порцій – 4 л.
Інгредієнти:
- Помідори – 4 кг
- Яблуко – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Сіль – 60 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Перець червоний мелений – 10 гр.
- Кориця – 20 гр.
- Оцет 9% – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Обираем для приготування стиглі та соковиті помідори. Нарізаємо на невеликі часточки.
Крок 2. Також обробляємо і яблука. Важливо акуратно прибрати серцевину і кісточки. Шкірку можна залишити.
Крок 3. Очищаємо цибулю і також поділяємо його на частини.
Крок 4. Викладаємо продукти в загальну каструлю. Тримаємо її на слабкому вогні близько 2 годин. Регулярно помішуємо вміст.
Крок 5. За цей час інгредієнти пустять сік і маса буде нагадувати кашу.
Крок 6. Подрібнюємо томлений на вогні продукт будь-яким зручним способом. Можна використовувати блендер, соковижималку або дрібне сито.
Крок 7. Додаємо в суміш цукор, сіль, корицю, червоний перець і оцет. Розмішуємо продукт, доводимо до кипіння і варимо близько 15 хвилин.
Крок 8. Розливаємо гарячу масу по стерилізованим банкам. Закриваємо заготівлю кришкою і даємо їй охолонути.
Крок 9. Яскравий домашній кетчуп з помідорів і яблук готовий!
