Кальмари в клярі з крохмалем в домашніх умовах
Кальмари, приготовані у фритюрі, залишаються соковитими всередині, а зверху покриваються апетитною скоринкою. Щоб блюдо вийшло, потрібно дотримати деякі тонкощі, по-перше, добре очистити і просушити кальмари, по-друге, нарізати їх оптимальними по ширині смужками, по-третє, приготувати правильний кляр.
Час готування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 2.
Інгредієнти:
- Кальмар – 1 шт.
- Крохмаль – 4 ст. л.
- Борошно пшеничне – 2 ч. л.
- Вода – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Масло олію – 250 мл
Процес приготування:
1. Кальмар повністю розморозьте, помийте і добре просушіть всередині і зовні.
2. Кальмар наріжте кільцями шириною 1-1,5 сантиметра.
3. Кільця кальмара перекладіть в миску і посипте 2 столовими ложками крохмалю, перемішайте.
4. Потім додайте пару столових ложок води, посоліть і поперчіть за смаком. Залиште кальмари на 5 хвилин.
5. Потім злийте з кальмарів рідину і знову просушіть їх паперовими рушниками.
6. В окремій мисці збийте яйця і влийте отриману масу до кальмарам, перемішайте.
7. Змішайте борошно і крохмаль в пропорції 1 до 1 і додайте суміш до кальмарам, перемішайте, намагаючись рівномірно розподілити тісто по кільцях.
8. У сковороді добре прогрійте рослинне масло, викладіть в нього кальмари і смажте до золотистої скоринки по 2 хвилини з кожного боку. Потім перекладіть кільця на паперові рушники, щоб скло масло.
9. Хрусткі кальмари в клярі готові.
Приємного апетиту!
