Покроковий рецепт приготування хріновини з яблуками
Чортівня з додаванням яблук виходить більш м’яким на смак. Яблука, перш ніж додавати до основного компоненту, потрібно спекти, а хрін попередньо замочити в холодній воді. Така закуска добре поєднується з різними м’ясними стравами, холодцем та рибою.
Склад:
- 8 яблук.
- 200 г кореня хрону.
- 2 невеликі головки часнику.
- 1 ч. л. солі.
- 2 ч. л. оцту 9%.
- 1 ч. л. цукру.
Процес приготування:
Крок 1. Корінь хрону покласти в дуже холодну, можна навіть з льодом воду на 10-12 годин. Потім почистити, знявши шкірку. Є інший варіант: можна обдати корінь окропом або помістити в сильно гарячу воду на півгодини. Всі ці маніпуляції проводяться з однією метою: пом’якшити гостроту хрону. Можна ігнорувати цей етап, якщо ви не противник дуже гострих закусок.
Крок 2. Очистити яблука від хвостиків, насіння, розрізаючи кожне на частини. Зрізати шкірку не варто.
Крок 3. Помістити яблука в мікрохвильову піч і при високій потужності готувати їх 2 хвилини. Після ще раз проробити те ж саме. Можна запекти яблучні шматочки в духовці протягом 5-7 хвилин при температурі 200 градусів.
Крок 4. Корінь хрону подрібнити зручним способом: теркою, м’ясорубкою або блендером. Очищений часник теж подрібнити разом з хріном.
Крок 5. Зробити пюре, з’єднавши часник і хрін з яблуками.
Крок 6. Всипати у суміш сіль, цукор, влити оцет, все добре перемішати. Можна влити трохи більше оцту, якщо використовуються яблука солодкі.
Крок 7. Викласти в стерильні баночки готову яблучну хреновину і щільно закрити чистими кришками. Рекомендується брати посуд невеликого обсягу, скажімо, добре підходять баночки від дитячого харчування, адже у великих кількостях чортівня не вживається, а після того, як банку відкрили, продукт зберігається менше.
Приємного апетиту!
