Капуста, тушкована з грибами
Капуста, тушкована з грибами – це страва з чудовим апетитним ароматом, його також називають солянкою і люблять їсти вприкуску з найніжнішим картопляним пюре. Гриби тут підійдуть будь-які: свіжі печериці, варені лісові чи мариновані гриби.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 25 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Морквина – 100 гр.
- Олія – для смаження.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Насіння коріандру – 1 щіпка.
- Печериці – 300 гр.
- Окріп – 100 мл.
- Капуста білокачанна – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Сіль за смаком.
- Насіння кмину – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте всі зазначені овочі, печериці та спеції.
Крок 2. Помийте печериці і крупно наріжте їх. Влийте на розігріту сковороду олію і обсмажте на ній гриби до повного випаровування рідини. В кінці посоліть і поперчіть до смаку, викладіть смажені печериці на тарілку.
Крок 3. Гострим ножем або спеціальною теркою подрібніть капусту до тонкої соломки. Перекладіть нарізку в каструлю, додайте|добавляйте| сіль|соль| і пам’ятайте руками, щоб капуста пустила сік.
Крок 4. Натріть морквину на великій тертці і додайте її до капусти, перемішайте овочі.
Крок 5. Влийте на сковорідку олію і смажте на ній капусту з морквою протягом 15 хвилин, помішуючи лопаткою.
Крок 6. Наріжте дрібними кубиками цибулю, через 15 хвилин додайте її до овочів. Готуйте ще 5-7 хвилин.
Крок 7. Далі викладіть томатну пасту, всипте кмин і коріандр, перемішайте та тримайте блюдо на вогні 1-2 хвилини.
Крок 8. Потім поверніть на сковороду смажені печериці, влийте 100 мл окропу, посоліть і приправте страву до смаку, тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
Крок 9. Після того, як тушкована капуста з грибами буде готова, залиште під кришкою на півгодини. Страва дуже смачна, як у гарячому, так і охолодженому вигляді. Смачного!
