Класичне чахохбілі з курки – 10 покрокових рецептів з фото

Класичне чахохбілі з курки – відоме всім грузинське блюдо. Найчастіше воно готується з курячого м’яса, рідше використовують індичку. Спочатку курка обсмажується без додавання жиру, а потім гаситься з цибулею та іншими овочами.

Чахохбілі з курки по-грузинськи — класичний рецепт в казані

Смачне блюдо грузинської кухні, коли куряче м’ясо і овочі тушкують у власному соку, під силу приготувати будь-якій господині. Найкраще для його приготування скористатися казаном.

Час готування: 80 хв

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти на
6 порц.

• Стегна курячі 2 кг
• Помідори 2 кг
• Томати в соку 1 банка
• Томатна паста 140 мл
• Цибуля ріпчаста 5 шт.
• Часник 1 шт.
• Перець болгарський 2 шт.
• Перець чилі 2 шт.
• Масло вершкове 5 ст. л.
• Олія соняшникова 2 ст. л.
• Петрушка 1 пучок
• Кінза 1 пучок
• Базилік свіжий 1 пучок
• Перець чорний мелений 10 гр.
• Приправа «Хмелі-Сунелі» класична 10 гр.
• Сіль за смаком

Процес приготування:

1. Щоб приготувати чахохбілі з курки з класичним рецептом, стегна промийте і просушіть. В оригінальному рецепті використовують саме м’ясо на кістці, воно більш соковите.



2. Томати у власному соку розріжте на четвертинки. Свіжі помідори помийте і зніміть з них шкірку, наріжте їх кубиками. Болгарський перець помийте, очистіть від насіння і наріжте смужками. Зелень вимити і дрібно порубаєте ножем.



3. поставте Казан на вогонь. Розтопіть в ній вершкове масло, щоб воно не горіло, додайте до нього трохи соняшникової.



4. Після того, як олія нагріється, викладіть в казан м’ясо, смажте до утворення рум’яної скоринки. Потім додайте цибулю, смажте, постійно помішуючи вміст казана.



5. Після цього покладіть помідори і томатну пасту, ретельно розмішайте, щоб всі інгредієнти об’єдналися, тушкуйте 5-7 хвилин. Потім додайте болгарський перець, доведіть блюдо до активного кипіння, після цього додайте часник, зелень, спеції і сіль, перемішайте.



6. Прикрийте казан кришкою і залишити тушкуватися страва на 20 хвилин. Потім додайте перець чилі і тушкуйте ще 10-15 хвилин. Після цього можна подавати класичне чахохбілі з курки до столу.

Приємного апетиту!