Класичне лечо з кабачками
Пропонуємо вам ще одну заготівку з овочів на зиму, лечо з кабачками. Кабачки – овоч, який поєднується з будь-якими фруктами і овочами, вони, як правило, будь-яке поєднання продуктів роблять ніжніше і поживніший.
Склад:
- Молоді кабачки без кісточок – 1 кг
- Стиглі помідори – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Солодкий болгарський перець – 250 гр.
- Соняшникова олія – 50 мл
- Столовий оцет 9 % — 2 ст. л.
- Перець чилі – за смаком.
- Перець запашний горошком – 3-4 шт.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Цукор – 40 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Помідори промиваємо, сушимо, опускаємо в киплячу воду і акуратно знімаємо з них шкірку, розрізаємо їх на кілька часточок.
Крок 2. Подрібнюємо помідори блендером або в м’ясорубці.
Крок 3. Болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки, насіння і перегородки, м’якоть нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 4. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.
Крок 5. Кабачки промиваємо, нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 6. Томатне пюре переливаємо в каструлю, ставимо її на плиту, доводимо до кипіння, додаємо болгарський перець, цибуля, і весь вміст тушкуємо на середньому вогні 5-7 хвилин.
Крок 7. Потім кладемо в каструлю кабачки, рослинне масло, оцет, приправи, сіль і перець, перемішуємо і продовжуємо варити 20 хвилин.
Крок 8. Часник очищаємо і подрібнюємо пресом, кладемо його в каструлю до лечо, перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 9. Гаряче лечо розливаємо по стерилізованим банкам, закочує їх і залишаємо під теплим пледом остигати. Через пару днів лечо буде готове до вживання.
Приємного апетиту!
