Чізкейк з рікоттою
Класичний чізкейк робиться на основі жирного сиру і містить чимало цукру. Цей рецепт для тих, хто віддає перевагу менш калорійну і легку, але при тому смачну альтернативу улюбленого десерту. Крем з рікотти виходить ніжний з легкою ноткою кислинки лимона.
Інгредієнти:
- Вівсяне борошно, чи пластівці – 100 г
- Рікотта – 600 р.
- Яйця – 2 шт.
- Цукрова пудра – 1 ст. л.
- Лимонний сік – 1-2 ст. л
- Ваніль – 5 р.
Процес приготування:
1. Якщо не вийшло знайти вівсяну муку, не біда — перемеліть в млині пластівці в борошно. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в піну і додайте до вівсянці, додайте пару ложок води. Залиште набухати 5 хвилин.
2. Форму застелити пергаментним папером, це дозволить без зусиль дістати готовий десерт і не використовувати при цьому масло. Викладіть тісто і розподіліть по дну, сформувавши бортики, проколіть виделкою в різних місцях. Помістіть в духовку на 15 хвилин при 170 градусах.
3. З’єднайте рікотту з двома жовтками, цукровою пудрою, ваніліном і соком лимона.
4. Збийте з допомогою блендера до жовтувато-кремового однорідної консистенції.
5. Перелийте крем у випечену основу, температуру в духовці встановіть 145 градусів і поверніть в неї чізкейк на годину.
6. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште десерт так остигати. Перекладіть його на блюдо, зніміть папір і поставте в холод на годину охолоджуватися.
