Простий і смачний рататуй з сиром
Рататуй з сиром – ще один різновид цього смачного і легкого овочевого страви з півдня Франції, а соковита сирна скоринка надає йому додатковий аромат і смак. Якщо вам важливо кількість калорій, вибирайте твердий або м’який сир із зниженою жирністю.
Склад:
- Сир – 150 гр.
- Кабачок – 200 гр.
- Баклажани – 200 гр.
- Перець болгарський – 200 гр.
- Томати – 200 гр.
- Часник – за смаком.
- Масло оливкове – 50-70 гр.
- Перець мелений – за смаком.
- Зелень свіжа – за бажанням.
- Французькі трави – за бажанням.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Всі овочі для початку треба вимити і обсушити на паперовому рушнику.
2. Баклажани наріжте кружальцями не товщі 0,5 див. Присипте їх сіллю, щоб вийшла гіркота, залишивши на 20 хвилин.
3. Потім промийте кружечки баклажанів під проточною холодною водою і злегка відіжміть руками.
4. Кабачки і помідори також наріжте кружальцями. Товщина всієї нарізки повинна бути рівною.
5. Наріжте кружальцями, болгарський перець, очистивши від насіння.
6. Часник дрібно порубаєте.
7. Гуртки овочів і кільця перцю притискайте один до одного і викладайте по спіралі у форму для випічки, змащену рослинним маслом. Чергуйте овочі між собою.
8. Зверху овочі присипте сіллю, перцем і французькими травами, а можна просто використовувати одну-дві прянощі, наприклад, розмарин і базилік або чебрець і чабер.
9. Полийте овочі рослинним або маслиновим маслом і присипте часником.
10. Запікайте рататуй під фольгою в духовці (температура – 190 градусів). Час – близько години. Печіть блюдо, поки всі овочі не стануть рівномірно м’якими.
11. Готову страву присипте сиром і пару хвилин потримайте в духовці під грилем, щоб сир розплавився.
12. Гарячий рататуй можна посипати будь-якої свіжої рубаною зеленню, і їсти зі свіжим хлібом або як гарнір до м’ясної страви.
Приємного апетиту!
