Відбивні – це дуже популярний і просте у приготуванні блюдо, багато господині подають його до святкового столу, завдяки ефектному зовнішньому вигляду і золотистої скоринки апетитною, яка виходить за рахунок тягучого і густого кляру, який можна готувати на основі борошна, сметани або панірувальних сухарів. У даній статті представлені кілька варіантів, тому кожен знайде те, що йому по душі та побалує себе соковитими і смачними відбивними, обсмажені на сковороді.
Кляр для відбивних зі свинини на сковороді
Коли не знаєте, що смачне і оригінальне приготувати на обід або вечеря – смажимо соковиті відбивні зі свинячого м’яса в щільному клярі, образующем хрустку скоринку в процесі термічної обробки. Таке гаряче блюдо чудово поєднується з різноманітними гарнірами, але особливо – з картопляним пюре з вершковим маслом.
Інгредієнти на
2 порц.
- Свинина 280 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Молоко коров’яче 50 мл
- Борошно 2 ст. л.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 70 гр.
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Паприка за смаком
- Часник гранульований за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Кляр для відбивних на сковороді готується просто. Свинячу м’якоть нарізаємо шматочками товщиною близько одного сантиметра, накриваємо харчовою плівкою і гарненько відбиваємо з двох сторін за допомогою кухонного молоточка. Після, посипаємо відбивні спеціями і злегка втираємо.
- У глибоку піалу розбиваємо яйце і додаємо твердий сир, подрібнений за допомогою терки.
- В отриману суміш підливаємо молоко, додаємо борошно, приправляємо сіллю і перцем – ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
- Кожну скибочку м’яса занурюємо в пшенично-сирну масу.
- У сковорідці розігріваємо трохи олії і обсмажуємо заготовки по 4 хвилини з кожного боку на вогні трохи менше середнього.
- Соковиті відбивні подаємо до столу з часточками свіжих помідорів і зеленню. Приємного апетиту!
