Як заготовити салат з кольрабі на зиму?
Смачна вітамінна заготівля на зиму. Господиням на замітку, кольрабі, як і інші овочі, можна використовувати у приготуванні закаток.
Час готування: 60 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Кольрабі – 600 гр.
- Морква – 150 гр.
- Часник – 30 гр.
- Сельдерей – 4 шт.
- Перець запашний горошком – 6 шт.
- Для маринаду:
- Вода – 500 мл
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Цукор – 60 гр.
- Оцет столовий 9% – 50 мл
Процес приготування:
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кольрабі помийте, очистіть від шкірки і натріть на тертці.
2. Моркву очистіть і також натріть на тертці.
3. Банки для закаток добре помийте і стерилізуйте. На дно кожної банки покладіть по гілочки селери, кілька горошин запашного перцю і очищені зубчики часнику.
4. Потім укладіть в банки суміш кольрабі та моркви. У каструлі закип’ятіть необхідну кількість води, додайте сіль і цукор, перемішувати до повного розчинення. Доведіть маринад до кипіння, влийте оцет і зніміть його з вогню. Гарячий маринад влийте в банки.
5. Заготовки прикрийте кришкою і помістіть їх в каструлю з киплячою водою. Стерилізуйте банки протягом 20-25 хвилин. Потім загорніть кришки на банках, укутайте їх в ковдру і дайте повністю охолонути. Зберігайте салат з кольрабі в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
