Полуничний компот на зиму
Полуничний компот на зиму відрізняє виражений аромат і смак цієї ягоди, тому заготівля користується популярністю. Для компоту вибираються щільні і неушкоджений ягоди полуниці і компот готується методом дворазової заливки. У цьому рецепті розрахунок інгредієнтів наведено на трилітрову банку.
Час приготування: 50 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 3 л.
Склад:
- Полуниця – 750 гр.
- Цукор – 250 гр.
- Вода – 2,3 л.
Процес приготування:
Крок 1. Вибрані для компоту ягоди полуниці перебрати, видалити пошкоджені і потім на друшляку промити під проточною водою.
Крок 2. Руками акуратно видалити чашолистки.
Крок 3. Промити банки і простерилізувати будь-яким способом. Кришки прокип’ятити.
Крок 4. Підготовлену полуницю розкласти по банках, заповнюючи їх на ¼ або ½ об’єму.
Крок 5. У каструлі закип’ятити чисту воду з розрахунком на обсяг заготівлі.
Крок 6. Повністю залити окропом полуницю в банках і прикрити кришками. Залишити полуницю на 10 хвилин для настоювання.
Крок 7. Через 10 хвилин настій з банок перелити в каструлю, розчинити в ньому потрібну кількість цукру і поварити пару хвилин.
Крок 8. Киплячим сиропом повторно залити полуницю в банках і відразу щільно закрити кришками. Перевірити герметичність закупорки.
Крок 9. Приготований полуничний компот на зиму поставити на кришки, на 12 годин накрити махровим рушником і потім перенести на зберігання в підвал або домашню комору. Вдалих і смачних заготовок!
