Покроковий рецепт приготування полуничного конфітюру з цілими ягодами
Конфітюр з цілих ягід полуниці відмінно підходить при приготуванні відкритих пирогів або тортів, а також для прикраси десертів з ягід і молочних продуктів. Лимон нейтралізує надмірну солодкість цукру і полуниці і робить конфітюр ще ніжніше і смачніше.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Полуниця – 1 кг
- Цукор-пісок – 800 гр.
- Пектин – 20 гр.
- Лимон – ½ шт.
Процес приготування:
1. Ягоди перебираємо, промиваємо від піску і видаляємо плодоніжки. Перекладаємо чисту полуницю в підходящу ємність і засипаємо цукром, окремо залишивши 100 гр.
2. Залишений обсяг цукру змішуємо з пектином.
3. Ягоди полуниці довести до кипіння на середньому вогні і готувати близько 5 хвилин, помішуючи. Трохи охолоджуємо полуничну масу.
4. Додаємо до полуниці суміш цукру з пектином, перемішати дуже акуратно, щоб не пошкодити ягоди і довести до кипіння. Нагрівати ще 5 хвилин, а потім вичавити в конфітюр сік половинки лимона.
5. Довести конфітюр полуничний ще раз до кипіння і зняти з вогню. Розкласти заготовку з сухим чистим банкам і щільно закрити їх. Смачний конфітюр з цілими ягодами полуниці готовий!
