Дзеркальний короп, запечений у духовці
В даному рецепті вам пропонується запекти в духовці дзеркального коропа. Ця унікальна риба вважається дієтичною, так як містить мало жиру і, незважаючи на свою кістлявість, володіє чудовим смаком. Такого коропа обов’язково перед запіканням фаршируємо овочами, які забирають жир риби і надають страві приємний аромат. Також секретом соковитого і ніжного м’яса є маринування дзеркального коропа зі спеціями.
Склад:
- Дзеркальний короп (до 3-4-х кг) – 1 шт.
- Цибуля, моркву і лимон – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Суміш спецій і сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку ретельно почистіть рибу. Видаліть зябра. Розріжте черевце і видалити всі нутрощі. Потім добре промийте карпа теплою водою.
Крок 2. Тушку карпа натріть сіллю і сумішшю італійських трав або іншими спеціями для риби (орегано, сухий часник, базилік, чабер). Обов’язково насипте трави в черевце риби. Потім полийте карпа соком половинки лимона.
Крок 3. Рибу покласти в окремий посуд і поставте на 2 години в прохолодне місце для маринування.
Крок 4. Після закінчення цього часу замаринованого карпа покладіть на лист фольги. На тушці з області спинки зробіть надрізи і покладіть в них скибочки лимона. Лимонний сік зробить м’ясо риби більш ніжним і ароматним.
Крок 5. Почистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте на тонкі півкільця, а морква подрібніть на крупну тертку.
Крок 6. Обсмажте ці овочі до напівготовності в невеликій кількості рослинного масла. Потім додайте до них сметану і тушкуйте ще кілька хвилин.
Крок 7. Приготовленої овочевий сумішшю зі сметаною начиніть черевце коропа. Стінки черевця можете закріпити зубочистками.
Крок 8. Карпа щільно загорніть у фольгу і покладіть на деко.
Крок 9. Запікайте рибу в духовці при 180°С протягом 45 хвилин. За 10-15 хвилин до закінчення запікання фольгу зверху розгорніть, щоб риба покрилася золотистою скоринкою.
Крок 10. Приготовленого запеченого дзеркального коропа акуратно перекладіть на велике блюдо, декоруйте свіжою зеленню і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
