Домашній десерт крем-брюле на молоці
Яєчні жовтки збиваються з цукром і лимонним соком. Далі все змішується з гарячим молоком і прогрівається на плиті до загустіння. Окремо збиваються білки з цукровою пудрою і додаються в крем. Все розкладається по формах і відправляється в холодильник до застигання.
Час готування: 1 ч. 35 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Молоко – 500 мл
- Цукор коричневий – 150 гр.
- Лимон – ¼ шт.
- Жовтки яєчні – 4 шт.
- Білки яєчні – 2 шт.
- Пудра цукрова – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 2 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку вливаємо молоко в невелику каструлю або сотейник, потім відправляємо його на вогонь і прогріваємо, не доводячи до кипіння. Далі знімаємо його з вогню.
Крок 2. В чаші блендера збиваємо яєчні жовтки з коричневим цукром. Потім, не перестаючи збивати, додаємо сік чверті лимона. У результаті повинна вийти пишна світла маса.
Крок 3. Продовжуємо збивати жовтки і невеликими порціями вливаємо туди половину гарячого молока. Далі перелити все назад в каструлю, ставимо на вогонь і варимо все на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи, поки крем не почне густіти.
Крок 4. Тепер збиваємо білки в щільну масу. Далі додаємо до них цукрову пудру і продовжуємо збивати ще протягом однієї хвилини.
Крок 5. Додаємо білкову масу в ще не остиглий крем, все перемішуємо лопаткою, після чого збиваємо все блендером з насадкою-міксером на низькій швидкості.
Крок 6. Розкладаємо отриману масу з невеликим керамічним форм для крем-брюле і відправляємо все в холодильник, поки десерт не застигне.
Крок 7. Посипаємо крем-брюле цукровим піском і ставимо все під гриль на 1 хвилину на найбільшій потужності, щоб утворилася рум’яна карамельна скоринка. Можна також зробити її за допомогою пальника. Перед подачею десерт ще раз охолоджуємо і подаємо до столу з гарячим чаєм або кавою. Приємного апетиту!
