Простий і смачний рецепт крем-брюле з горіхами
На плиті прогріваються вершки з подрібненими фісташками, цедрою апельсина, стручком ванілі і цукру. Далі все додається до збитим жовтків, крем розливається по формах і запікається 1 годину. Потім десерт охолоджується в холодильнику, зверху робиться скоринка з карамелі і все подається до столу.
Час готування: 1 год 15 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Вершки – 500 мл
- Фісташки зелені – 35 гр.
- Цедра апельсина – 0.5 ч. л.
- Стручок ванілі – 0.5 шт.
- Цукор тростинний – 110 гр.
- Жовтки яєчні – 5 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Духовку попередньо розігріваємо до 140. У невелику каструлю або сотейник наливаємо жирні вершки, додаємо до них подрібнені фісташки, цедру апельсина, 50 гр. тростинного цукру і половину стручка ванілі, який ми розрізаємо навпіл. Відправляємо все на середній вогонь і прогріваємо, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Далі доводимо до кипіння, після чого вимикаємо вогонь і даємо постояти 10 хвилин.
Крок 2. Яєчні жовтки збиваємо за допомогою віночка з 50-ма грамами цукрового піску.
Крок 3. Тепер вливаємо до яєць вершкову суміш і ретельно все перемішуємо.
Крок 4. Розливаємо вийшов крем по формочках для запікання, ставимо їх на глибоке деко і заливаємо туди холодну так, щоб вона покривала висоту формочок на половину. Відправляємо в попередньо розігріту духовку на 1 годину. Даємо готового десерту охолонути при кімнатній температурі, а потім прибираємо його охолоджуватися в холодильник приблизно на 4 години.
Крок 5. Посипаємо крем-брюле цукром і відправляємо його в добре розігрітий гриль на 4 хвилини, щоб зверху утворилася скоринка з карамелі. Обсушуємо верхню поверхню форм і знову відправляємо в холодильник на 1-2 години. Подаємо крем-брюле до столу в якості десерту з гарячим чаєм або кавою. Приємного апетиту!
