Десерт крем-брюле з малиною
Гарячі вершки вливаються до збитим з цукром жовтків. Далі все розливається по формах і готується в мультиварці 25 хвилин, після чого охолоджується в холодильнику. Потім крем-брюле посипається цукром, який підпалюється пальником, після чого десерт прикрашається малиною і подається до столу.
Час готування: 45 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 2.
Склад:
- Жовтки – 3 шт.
- Вершки 33% – 250 мл
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Цукор ванільний – 1 упаковка.
- Малина свіжа – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Яєчні жовтки відправляємо в підходящу ємність, додаємо до них цукровий пісок і збиваємо все за допомогою міксера до утворення густої піни. Далі наливаємо вершки в невелику каструлю або сотейник, відправляємо все на вогонь і прогріваємо майже до кипіння. Тепер вливаємо гарячі вершки тонкою цівкою до жовтків, не припиняючи збивати міксером.
Крок 2. Розливаємо отриману яєчно-вершкову суміш по формах, в яких буде запікається крем-брюле. Якщо на поверхні утворилося багато піни, то для початку проціджуємо масу через сито 2-3 рази.
Крок 3. Тепер відправляємо формочки з кремом в чашу мультиварки і заливаємо туди окріп так, щоб він покривав половину висоти форм. На панелі керування вибираємо програму «Мультиповар», встановлюємо температуру на 90-95 градусів і таймер на 25 хвилин (може знадобиться трохи більше часу). Крем-брюле повинно схопитися, а середина злегка тремтіти.
Крок 4. Через деякий час дістаємо все з мультиварки, після чого даємо десерту охолонути при кімнатній температурі і відправляємо його в холодильник на кілька годин, щоб він добре охолодився. Потім посипаємо кожну порцію столовою ложкою цукру і підпалюємо його пальником, поки не утвориться скоринка з карамелі.
Крок 5. Готовий крем-брюле прикрашаємо ягодами свіжої малини і подаємо до столу з чашкою гарячої кави або чаю. Приємного апетиту!
