Шоколадний крем шарлотт для вирівнювання торта
В нагріте молоко з цукром вливаються збиті яйця, і все збивається віночком до легкого загустіння. Потім отримана маса вливається у збите вершкове масло. Далі в крем додається розтоплений шоколад і все добре перемішується.
Час готування: 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 1.
Склад:
- Масло вершкове – 350 гр.
- Молоко – 240 гр.
- Цукор-пісок – 300 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Шоколад – 60 гр.
Процес приготування:
1. Для початку беремо невелику каструлю або сотейник, вливаємо туди молоко, додаємо цукровий пісок і відправляємо на середній вогонь. Прогріваємо все, періодично помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. В цей час в окремій ємності збиваємо яйця до пишної піни. Тепер поступово вливаємо до молока яєчну масу, не перестаючи збивати всі, щоб яйця не згорнулися. Повинна вийти консистенція, схожа на не дуже густе згущене молоко.
2. Вершкове масло, за кілька годин до приготування, дістаємо з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. Збиваємо його міксером протягом трьох хвилин, після чого додаємо туди молочний крем і ще раз збиваємо.
3. Шоколад перекладаємо в підходящу ємність і відправляємо в мікрохвильову піч приблизно на 3 хвилини. Зупиняємо її кожні 20 секунд і перемішуємо шоколад.
4. Розтопленого шоколаду даємо охолонути, після чого додаємо його в масляний крем і збиваємо.
5. Готовий шоколадний крем шарлотт використовуємо для вирівнювання торта або прошарку. Приємного апетиту!
