Суп-пюре з печериць з вершками і картоплею
Супу-пюре з печериць з вершками і картоплею, як варіант крем-супу, буде у вас більш дієтичним блюдом, корисним і з ніжною густою текстурою. У цьому рецепті готуємо суп з легким обсмажуванням печериць з цибулею, на воді або бульйоні. Заправляємо суп-пюре жирними вершками.
Час приготування: 50 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції:3.
Склад:
- Печериці – 600 гр.
- Картопля – 450 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Вершки 33% – 300 мл
- Вода/бульйон – 1.5 л.
- Сіль – за смаком.
- Приправи – за смаком.
- Рослинна олія/вершкове – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Картопля очистити і нарізати невеликими кубиками. У каструлі для супу закип’ятити півтора літра води або бульйону, перекласти нарізку картоплі і поварити 15 хвилин, до напівготовності.
Крок 2. Очищену цибулину нарізати тонкими чверть кільцями і обсмажити на розігрітому рослинному або вершковому маслі до прозорості. Печериці почистити, нарізати слайсами, перекласти до цибулі і посмажити протягом 20 хвилин до випаровування грибного соку і легкого рум’яного кольору.
Крок 3. Обсмажені з цибулею гриби перекласти в каструлю з картоплею, додати сіль і поварити суп ще 10 хвилин, до готовності картоплі.
Крок 4. Потім в суп налити жирні вершки і поварити на невеликому вогні ще 5-7 хвилин. Зняти каструлю з плити.
Крок 5. За допомогою заглибного блендера суп пюрировать до однорідної текстури. За бажанням, в суп додати трохи вершкового масла.
Крок 6. Приготовлений суп-пюре з печериць з вершками і картоплею розлити по тарілках, доповнити нарізкою зелені і сервірувати до обіду. Приємного апетиту!
