Як приготувати смачний курник з куркою та картоплею на кефірі?
Цей вид пирога є вишуканим, але простою стравою. Необхідні інгредієнти знайдуться в будь-якому холодильнику. За класичним рецептом курник готується з куркою та картоплею, нижче ви знайдете докладний рецепт цієї страви.
Склад:
- Пшеничне борошно вищого сорту – 550-600 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Кефір будь-якої жирності – 250 мл
- Харчова сода – 0,5 ч. л.
- масло – 150-180 гр.
Для начинки:
- Картоплю невеликого розміру – 2-3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Куряче філе – 350-400 гр.
- Приправи – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Наливаємо в миску кефір. Сиплемо в кефір сіль і негашене соду, перемішуємо.
2. Вершкове масло ріжемо на шматочки, розтоплюємо на повільному вогні, остуджуємо і переливаємо до кефіру, перемішуємо.
3. У кефір невеликими порціями всипаємо борошно, можна відразу просіяти через сито. Вимішуємо тісто в мисці, коли воно стає досить густим, перекладаємо тісто на посипану борошном поверхню і продовжуємо замішувати його руками. Припиняємо місити тісто, коли воно перестає липнути до рук.
4. Куряче м’ясо промиваємо та нарізаємо дрібними шматочками.
5. Лук очищаємо і також дрібно ріжемо.
6. Картопля промиваємо, чистимо й нарізаємо тонкими маленькими часточками, щоб він встиг пропектися.
7. Перемішуємо всі інгредієнти начинки, солимо, приправляємо.
8. Для курника краще скористатися круглою формою для випікання. Змащуємо форму невеликою кількістю масла. Тісто ділимо на дві нерівні частини 1 до 3. Більшу частину розкачуємо і викладаємо на дно форми, робимо високі бортики. На тісто викладаємо всю начинку. Зверху закриваємо пиріг другою частиною тіста. Краї защипуємо.
9. Посередині пирога робимо невеликий отвір для виходу пари. Збиваємо жовток з однією столовою ложкою води і змащуємо цим пиріг. Випікаємо курник при температурі 180 градусів 50-60 хвилин. Готовий пиріг охолодити, нарізаємо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
